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普洱熟茶“河南味儿”应该有这“味儿”

2019-12-10 14:53| 评论: 0|来自: 大河报

摘要:   12月8日上午,首届普洱熟茶“河南味儿”研讨会如期举行。20名预选拼配师齐聚河南日报报业大厦,从河南的地域、文化、饮食习惯等多个角度畅谈河南人喜欢的普洱熟茶应该是什么味儿,现场金句频现,气氛热烈。研讨 ...
  12月8日上午,首届普洱熟茶“河南味儿”研讨会如期举行。20名预选拼配师齐聚河南日报报业大厦,从河南的地域、文化、饮食习惯等多个角度畅谈河南人喜欢的普洱熟茶应该是什么味儿,现场金句频现,气氛热烈。研讨会由大河报、河南省茶叶协会、河南省茶叶集团共同发起。河南省茶叶协会会长洪克森、河南省茶叶公司董事长贾本重、大河报社副社长金顺利等领导到场并与茶友们共同研讨。在研讨会上,厚重、中庸、圆融、纯净、醇和等关键词成为高频词,大家普遍认为,普洱熟茶的河南味道里,应该体现这些“味儿”。

  大河报、省茶叶协会、省茶叶集团联合发起探讨“河南味儿”

  12月8日上午9点30分,河南日报报业大厦六楼会议室内热闹非凡,春意盎然,参加首届普洱熟茶“河南味儿”研讨会的预选拼配师们早早就来到了现场。

  研讨会由大河报、河南省茶叶协会、河南省茶叶集团共同发起。12月5日起,组委会通过大河报、三家发起单位官方微信等形式公开邀请20名拼配师。截至12月7日12时,报名人数137人,遍布多个行业,遍布河南各省辖市,6名报名人员在河南省外工作。报名人员年龄跨度大,有二十多岁的,也有六七十岁的。主办方经过多次斟酌,兼顾报名顺序、性别、年龄、地域、是否专业茶人等多个角度,最终选定了20人名单。

  “不代表没有入选的茶友水平不高,相反,我们的名单中,需要有水平很高的,也需要水平不太高、仅靠口感和经验做判断的。因为茶,终归是喝的!”主办方负责人介绍。

  大河报关注茶行业,挖掘茶文化资源,繁荣河南茶文化产业研讨会伊始,大河报社副社长金顺利在欢迎辞中说:多年来,大河报一直宣传、关注茶行业。大河报开办有“大河茶道”版面,大河客户端开设茶业频道等,成立了大河茶叶运营中心。4月28日,我们推出了首款产品“天涯”,是一款普洱生茶产品,由于是当年的茶,没有大规模推广。

  “不是说大家讨论后就定义了普洱熟茶的河南味道,而是希望通过大家集体讨论、集体拼配的活动,在中原大地上弘扬茶文化、丰富茶产品,引导广大茶友深入思考、探讨茶的‘河南味儿’,进而推动河南的茶产业。”金顺利说,今后,大河报将持续关注、支持我省茶行业发展,愿同省茶业协会、省茶叶集团等机构深度合作,期待和诸位茶人、茶友携手并进。依托媒体的宣传优势,顺应互联网潮流,我们在发展过程坚持邀请资深茶友、网红等多种力量参与、见证、传播茶产业,共谋发展。

  河南省茶叶协会于2004年3月成立,是服务于河南省茶叶企业和茶人的行业性社会团体,协会成立十几年来,以“团结、交流、拓展、服务”为宗旨,团结河南省茶界优秀的茶人、茶企业及社会各界有识之士。河南省茶叶协会会长洪克森在致辞中说:中原大地作为我国茶叶的主要消费区域,普洱茶的消费量在全国普洱茶消费市场中占有举足轻重的地位。本次研讨会是一个很好的尝试,是站在消费者的角度定位口感,影响产品,让产品更精准地满足消费者需求。

  “相信此次研讨会的举办,必将对进一步挖掘和开发茶文化资源,繁荣河南茶文化产业,推动河南在全国茶叶市场中的地位和作用,作出新的贡献。”洪克森说。

  厚重、中庸、圆融、纯净、醇和等词多次被提及

  “这是一次成功的研讨会,发言者不论是从品茶、制茶、营销等哪个角度畅谈,水平都很高!”河南省茶叶集团办公室主任赵新生说。

  在座谈中,20名预选拼配师畅所欲言,妙语连珠,佳句频出,厚重、中庸、圆融、纯净、醇和等词多次被提及,成为高频词。记者随手采撷几句:

  勐海云河茶厂河南直营中心总经理党元仓:首先味道要纯净,河南四季分明,河南味儿应该干净无异味。历史文化悠久,“河南味儿”的灵魂在于醇和的韵味。滋味醇厚,就像我们河南人喝酒喜欢喝高度酒一样,“河南味儿”的普洱茶应该滋味醇厚,质感厚道,回味绵长。

  河南臻境界茶叶有限公司总经理吴旭升:浓醇甘爽,河南人原来喜欢喝绿茶或花茶,这就要求口感上既有点绿茶的鲜爽,还要有一定的香气,另外要有丰富的质感,口感饱满、纯净。

  中级评茶师李迪:河南有悠久的历史和文化,居中守正,人心有儒礼和怀旧的基因,熟普就像老熟人,很讨喜。河南味儿里要有中庸、圆融的“礼”在。

  濮阳新晖实业有限公司总经理王亚军:突出中原文化底蕴,就要有厚重感,同时展现中原文化的兼容众善、合而成体的特点,展现中原文化的开放性。

  河南朴堂茶叶评茶师康文燕:作为一名“90后”,我觉得应该先分清老一辈爱茶人的口感和年轻人的口感,就年轻人来说,口感应该体现“香、甜、纯、厚、滑、活”。

  12月14日确定“河南味儿”熟普配方大河茶叶研究中心主任问普堂介绍,三家联合发起普洱熟茶“河南味儿”研讨活动,实际上形成了河南强势媒体、河南权威茶协会、河南最大的茶业公司联手,共同构筑了全新的河南茶叶大平台,谋求河南茶叶的大发展。活动的本质,就是通过讨论、宣传茶的河南味儿,将公众的目光吸引到茶上来,弘扬茶文化,推动茶产业,以此利好每一个茶人。

  研讨会结束后,品茶师将用于拼配的样茶免费带走试喝。据问普堂介绍,从等级上看,样茶等级是一级到三级,个别是发酵后没有分筛;从时间上看,有2013年的,也有2018年的,跨度比较大。从地域上看,遍布勐海、永德、澜沧、果敢等地。要求拼配师弄清楚每款茶的优缺点,尤其是特点。有明显缺点的茶,会被淘汰掉,比如锁喉茶,在口腔里的感觉再好,再符合“河南味儿”,也要淘汰掉。

  12月14日,拼配师们将再次集中,共同确认“首届河南味儿普洱熟茶拼配师”,颁发证书或者奖杯。地址暂定在凤凰茶城。由于凤凰茶城积极宣传、推动本次活动,发动商户积极报名,并愿意提供拼配场地,组委会特向凤凰茶城表示感谢。
(责任编辑: 丁堂星)

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