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螃蟹虽美味这六类人应少吃

2019-10-21 10:30| 评论: 0|来自: 大河健康报

摘要:   俗话说,秋风起,蟹儿肥。眼下又到了吃螃蟹的好时节,这个季节的螃蟹不仅好吃,营养也十分丰富。但蟹肉性寒,胆固醇含量高,如何才能既品尝到美味又不会对身体造成伤害呢?  首先大家想问的肯定是螃蟹怎么吃才 ...
  俗话说,秋风起,蟹儿肥。眼下又到了吃螃蟹的好时节,这个季节的螃蟹不仅好吃,营养也十分丰富。但蟹肉性寒,胆固醇含量高,如何才能既品尝到美味又不会对身体造成伤害呢?

  首先大家想问的肯定是螃蟹怎么吃才安全?在加工、吃的过程中,要记得去掉螃蟹的腮、胃、肠、心这些部位,这些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官,藏有污垢、细菌等,所以一定要清除干净。另外,螃蟹死亡后,体内的组氨酸会分解一种叫组胺的有害物质,螃蟹死亡时间越长,组胺产生越多,还有细菌的大量繁殖、腐败。所以,买螃蟹时要注意选择,尽量避免死蟹,未吃完的煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。

  我们应该怎么健康地吃螃蟹呢?现烹现吃。螃蟹富含蛋白质,秋季环境温度仍比较高,螃蟹极易受到污染,增殖细菌。不建议提前烹调之后放几个小时再吃,最好是现烹现吃。如果一餐没有吃完,也不必扔掉,但必须再次加热后及时冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃。还要注意,蘸姜汁食用。螃蟹味咸,性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效,醋除了调味外,还可以杀菌。

  螃蟹美味,但并不适合所有人,有些人的身体情况并不适合多吃螃蟹,这六类人尤其要注意:

  1.孕妇。胃酸不足、消化吸收功能较差的孕妇,吃大量海鲜、河鲜后容易出现腹痛、腹泻,甚至严重脱水的情况,而且螃蟹性寒,容易造成滑胎或早产。

  2.肾病患者。螃蟹是高嘌呤食物,嘌呤在人体中会氧化为尿酸,经肾脏排到体外,而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排到体外,致使体内尿酸浓度过高,结果是形成高尿酸血症甚至痛风。

  3.老年人。老年人因消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故吃螃蟹应以品尝为主,不宜多食。

  4.幼儿。幼儿因为消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,也不能多吃螃蟹。

  5.痛风患者。嘌呤代谢异常者及痛风患者一定要远离螃蟹。

  6.过敏体质者。有过敏问题的人吃螃蟹要注意,高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后,患者出现泻肚、起疹子,应及时就医。

  据科普中国
(责任编辑: 丁堂星)

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