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大V的选择,大众的选择

2020-1-9 09:06| 评论: 0|来自: 大河报

摘要:   作为极具影响力与公信力的消费点评网站,大众点评一年一度的V聚会年终盛典备受行业关注。1月5日,大众点评V聚会2019年终盛典郑州分会场活动在阿庄地道豫菜举行,100位大V用户齐聚一堂交流分享心得,并纷纷为地道 ...
  作为极具影响力与公信力的消费点评网站,大众点评一年一度的V聚会年终盛典备受行业关注。1月5日,大众点评V聚会2019年终盛典郑州分会场活动在阿庄地道豫菜举行,100位大V用户齐聚一堂交流分享心得,并纷纷为地道豫菜点赞。

  大众的选择:阿庄连续两年入选大众点评必吃榜餐厅

  大众点评V聚会年终盛典郑州分会场活动已成功举办四届,分别在张福记酒楼、鲁班张葱烧海参、解家河南菜等知名餐饮品牌门店举行。第五届活动,则选择了阿庄地道豫菜作为承办方。

  作为一个拥有6亿用户、2亿余条真实用户评价的消费点评类平台,大众点评的选择,反映着大众的选择。大众点评郑州区相关负责人告诉记者,年终盛典承办方的选择标准是在本地有代表性、有影响力、高品质的商家,经过网站大数据初选和多次筛选最终确定。阿庄地道豫菜已连续两年入选“大众点评必吃榜餐厅”,无论从行业影响力还是用户喜爱度来看,都很适合承办本次年终盛典。

  阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄表示,以大众点评为代表的点评类平台,反映着大众的审美和品质要求,具有强大的公信力和指导意义。顾客标准与餐饮行业之间正向循环影响,有助于拉动整个餐饮行业不断升级迭代,欣欣向荣。阿庄作为这个正向循环中的一部分,将在豫菜传承上不断努力,并在成长中迎接豫菜不断融合创新的未来。

  大V的选择:年轻网红爱上地道豫菜

  活动现场,100位身着礼服的网红大V齐聚一堂。

  通过大众点评的数据分析,阿庄将优质点评中好评量最高的必吃菜品归入一桌地道豫菜之中:下酒凉菜“河南味道”,有面儿的河南菜“酥香嫩烤鸭”“酸萝卜薯粉波士顿龙虾”“铁棍山药鲍鱼焖土鸡”,具有代表性的河南菜“河南蒸四碗”“红烧黄河大鲤鱼”“清汤狮子头”,河南名吃名点甜食“虾锅贴”“汴京八件”“炒红薯泥”,暖胃解酒的“三狠汤”,年味十足的枣花馍……八凉八热共16道地道豫菜,既有传统又有创新,得到大V们的一致好评——

  “汴京八件好看好吃又有文化传承,枣花馍漂亮喜庆,很多年都没吃到了,我忍不住拍了很多照片准备晒出去,这种‘复古’的东西才是最潮的!”

  “河南特产铁棍山药配上鲍鱼土鸡,河南非物质文化遗产禹州薯粉遇到波士顿龙虾,没想到豫菜也能这么洋气,这种创新与融合令人惊喜。”

  活动现场的大V用户以90后、00后为主,大家拿着最传统的枣花馍笑开了花。也许,越是民族的越是世界的,越是传统的越是时尚的。

  豫菜的传承与创新,是阿庄一直坚守的事情。“阿庄一直在变,但不变的是那颗把豫菜做得更地道、更有品质的心。”王铁庄说,“阿庄坚持品质优先,坚持用最‘笨’的烹饪技法做菜。未来,阿庄还要继续坚持做有品质的地道豫菜,并通过创新让更多年轻人爱上豫菜。”

  大数据中的趋势:豫菜复兴

  大数据时代风起云涌,以大众点评为代表的第三方平台大数据资源,可以反映用户真实需求和行业最新趋势,为品牌发展提供依据和参考。

  此前,美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示,郑州餐饮市场以“Z世代”为主体的90、95及00后互联网原住民消费者整体占比高达68.3%。

  数据显示,入选“2019大众点评必吃榜”的21家郑州必吃餐厅中,豫菜位居第一大品类(占四成),比例较往年明显上升,咸鲜、偏甜等口味更为受欢迎。

  当郑州餐饮市场的主力话语权被90后、00后年轻人掌控时,豫菜的市场地位却不降反升,反映着豫菜复兴的大势。

  近几年,大众点评V聚会年终盛典郑州分会场选择的承办方鲁班张葱烧海参、解家河南菜、阿庄地道豫菜等品牌也都是豫菜,对此,大众点评相关负责人表示,豫菜五味调和,质味适中,在点评大数据中表现较好,在这种大型聚会场合也最能满足大众的口味。也许,口感、品质与包容性正是豫菜越来越受欢迎的原因。
(责任编辑: 丁堂星)

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