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喝粥养胃要注意营养搭配

2019-12-31 10:36| 评论: 0|来自: 大河健康报

摘要:   “想养胃,就喝粥。”“胃不舒服,喝一点粥。”喝粥能养胃,但并非人人都适合,如胃食管反流、消化性溃疡患者等人群并不适合喝粥。  那么,如何健康地喝粥?大河健康报记者采访了河南省人民医院营养科营养师王 ...
  “想养胃,就喝粥。”“胃不舒服,喝一点粥。”喝粥能养胃,但并非人人都适合,如胃食管反流、消化性溃疡患者等人群并不适合喝粥。

  那么,如何健康地喝粥?大河健康报记者采访了河南省人民医院营养科营养师王雯。

  健康人群喝粥能养胃特殊人群建议少喝粥

  王雯说,粥是由粮谷类加水熬制而成,其质地软糯,食用时,基本不需经过咀嚼和胃部蠕动,即可快速进入小肠,分解为葡萄糖被人体利用。因为粥容易被消化,能减轻肠胃负担,也就达到了养胃的目的。

  脾胃功能相对较弱的老人、孩子、术后康复患者、胃动力不足者,以及发生肠道感染、腹泻等情况时,喝粥有助于减轻脾胃负担。

  但是,有泛酸、烧心等症状的消化性溃疡、胃食管反流患者,不建议长期喝粥。因为粥是流质食物,胃酸分泌过多的消化性溃疡患者,要减少喝粥频率,以免刺激胃酸分泌过多。胃食管反流患者应当适当增加半流质或固体食物摄入,以减少反流症状。

  糖尿病患者如果长期喝黏稠的米粥(升糖指数较高),容易造成血糖升高。

  而对于健康人群而言,喝粥其实有不少好处,可以帮助人们控制总进食量,进而有助于控制体重,还可以补充人体水分,丰富摄入食物的种类。

  另外,有些人喜欢吃汤泡饭,觉得这和喝粥大同小异,对胃好。其实,汤泡饭不算粥,而且长期吃还会加重胃的负担。因为汤泡饭易入口,不用多咀嚼,但里面的米饭往往较硬,不利于消化、吸收。

  想喝健康粥别在粥中放这些

  王雯说,要想健康喝粥,需注意以下两点:

  1.粥中不放盐、不放糖、不放碱。国家卫健委提倡“三减三健”,“三减”即减盐、减油、减糖,所以熬粥尽量不放盐、不放糖,而熬粥时额外添加碱,虽然可以让熬出的粥黏度更大,减少煮粥时间,但碱会破坏B族维生素,导致营养物质流失。

  2.注意营养搭配。粥虽然是主食,但在食用时也需要搭配富含维生素和膳食纤维的蔬菜和富含蛋白质的鸡蛋、肉类、豆制品等。

  粥的种类可以十分丰富,如红豆粥、绿豆粥、八宝粥等杂粮粥,这种粥适合减肥人士和“三高”人群。经常胃肠胀气的人喝粥,尽量减少使用黄豆、黑豆、绿豆等食材。

  术后患者或婴幼儿,可以选择蔬菜粥、肉糜粥、鱼肉粥等,在补充碳水化合物的同时还可以补充一定量的蛋白质和脂类。

  爱美的女士,还可以试试银耳莲子百合粥,养胃的同时还可以让皮肤变得光滑。

  另外,要想养胃,还需按时按点进餐,摒弃不吃早餐、爱吃夜宵这些对胃不“友好”的习惯。日常饮食应尽量做到清淡,荤素、粗细搭配合理,规律作息,适当参加体育锻炼。
(责任编辑: 丁堂星)

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